Aftenposten

Du trenger: 
6-8 poteter
4 ss smør
4 ss mel
ca. 5 dl H-melk
salt
pepper
dill, finhakket

Slik gjør du: 

Del potetene i to eller fire, og kok dem møre i lettsaltet vann. Smelt smøret og rør inn melet. Fres det litt, men det må ikke bli brunt. Spe med melk mens du rører, og kok til melsmaken blir borte. Sausen skal være fyldig og fin.

Smak til sausen med salt og pepper, og ha i rikelig med finhakket dill. Bruk mye dill!

Ha de kokte potetene i sausen, og la de lune seg i den et par minutter før servering. Server grov sennep ved siden av de dillstuede potetene. Dillstuede poteter passer til mye. Det er en klassiker til gravet laks, og også godt sammen med røkt kjøtt, spekemat eller gode pølser.

OPPSKRIFT ARNE BRIMI FOTO METTE MØLLER

Selv om krabben tradisjonelt brukes naturell, kan den også inngå i svært mange ulike sjømatretter. Krabben har en delikat og kraftig egensmak, og tåler derfor kombinasjonen med andre smakssterke ingredienser godt. I denne salaten får krabbekjøttet følge av pepperrot og dill. Dette er en rask og enkel rett som imponerer.

Til fire porsjoner trenger du:
4 fylte krabbeskjell eller krabber
1 beger crème fraîche
2 ts revet pepperrot
2 ss finhakket dill
sitron
salt og pepper

Tilbehør:
1 bunt reddik
1 rødløk
4-6 ss finhakket sylteagurk
1 godt surdeigsbrød
pepperrot
dill

Slik gjør du:

Bland sammen krabbekjøttet med crème fraîche og smak til med revet pepperrot og finhakket dill. Smak deretter til med salt, pepper og sitron. Bruk gjerne krabbehuset til å servere salaten i.

Finhakk rødløk og høvle reddik tynt. Ha dette i skåler hver for seg.

Kutt brødet i ca. 0,5 cm tykke skiver og grill eller stek disse hardt på begge sider.

Server krabbesalaten med tilbehør og grillet brød. Topp med revet pepperrot og fine kvaster av dill.

OPPSKRIFT RAYMOND GRIMSTAD/DOMSTEIN
FOTO TOVE LISE MOSSESTAD